Гуляш (індейка)

Індичку вважають одним з найбільш якісних і корисних видів дієтичного пташиного мяса. Розведення цієї птиці поширене в багатьох країнах, в тому числі і у нас. Саме тому користь і шкода індички є питанням давно і добре вивченим багатьма фахівцями.

Цілком очевидно, що користь індички в тому, що її м'ясо містить у великій кількості такі вітаміни, як А і Е. При цьому в ньому дуже мало холестерину і воно чудово перетравлюється і легко засвоюється в людському організмі. Саме з цієї причини це м'ясо відносять до розряду дієтичних продуктів.

У складі м'яса індички багато потрібних для людини мікроелементів, таких як залізо і кальцій, натрій і фосфор, калій і сірка, йод, марганець і магній. Таким чином, користь індички в тому, що, вживаючи її чоловік разом з чудової якості білком, отримує та інші речовини, без яких нормальне функціонування неможливо.

Цікаво, що за вмістом такої речовини, як натрій індичка істотно випереджає навіть яловичину та телятину. Користь індички в тому, що завдяки натрію з вживанням цього м'яса відбувається поповнення обсягів плазми крові і забезпечуються нормальні обмінні процеси. Саме наявність натрію дозволяє при приготуванні індички практично не використовувати сіль, що є дуже важливим фактором для харчування людей з підвищеним кров'яним тиском.

Вміст калію  м'яса цієї птиці  відповідає тій концентрації, в якій він найкращим чином всмоктується в організм. А рівень жирності досить помірний і найбільш сприяє нормальному засвоєнню кальцію, який, в свою чергу, відіграє найважливішу роль у формуванні кісткових тканин. Тому користь індички в тому, що її рекомендують для профілактики хвороб суглобів, остеохондрозів і остеопорозів.

     М'ясо індички значно перевершує куряче за вмістом заліза, а в порівнянні з яловичиною – вдвічі. Враховуючи такі показники, лікарі рекомендують індичку використовувати при призначенні дієт для хворих на залізодефіцитну анемію. Крім того, багато хто вважає, що користь індички в тому, що регулярне вживання м'яса індички попереджає появу ракових клітин.