Осетер балик х/к

Осетер рід риб сімейства осетрових. Прісноводна і прохідна риба, в довжину досягає 3 м, а вагою до 200 кг (балтійський осетер). Існує 16-18 видів, деякі з яких занесені в Червону книгу. Осетер характеризується наступними ознаками: поздовжні ряди кістяних щитків не зливаються між собою на хвості; брызгательные отвори є, промені хвостового плавця огинають кінець хвоста.

М'ясо осетра містить легкозасвоювані білок і жири. Білок м'яса осетра повноцінний, містить всі амінокислоти і засвоюється організмом людини на 98%.Зміст риб'ячого жиру в м'ясі коливається від 10 до 15% і є високопоживним продуктом. Осетер є прекрасним джерелом калію, фосфору, в ньому так само міститься кальцій,магній, натрій, хлор, залізо, хром, фтор, нікель. Осетер багатий вітаміном В1, В2, С, РР.

Осетер містить велику кількість корисних жирних кислот, які сприяють зниженню холестерину в крові. Саме тому регулярне їх вживання суттєво зменшує ризик розвитку інфаркту міокарда. Морська риба містить велику кількість йоду, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.