Телятина тушка охолоджена вага 25-40 кг, замовлення від 10 шт.

Телятина — важливий харчовий продукт у європейській кухні. Що таке телятина? Це м'ясо телят, що не досягли чотиримісячного віку та не пережилися повністю на живлення грубим кормом, воно неймовірно ніжне, смачне та корисне.

   Вживання телятини в їжу ніяк не можна назвати економічно вигідним воззіллям: лише за кілька місяців телячок на підніжному кормі може наростити майже половину тієї маси, яку має у разі забою. Саме тому телятина не вживалася в російській кухні аж до 19-го століття, рахуючись забороненим і неетичним виглядом м'яса. Однак згодом і слов'яни її розпробували, оцінять чудові смакові, дієтичні та корисні властивості. Поготів, що молодих бичків однаково потрібно було кудись їсти.

Корисні властивості телятини

    Від звичайної яловичини склад телятини вирізняється насамперед м'якістю, ніжністю й низьким вмістом волокон сполучної тканини. Саме завдяки цьому в будь-якому приготованому вигляді вона буквально тане в роті. Крім того, завдяки раціону найбільш молочного телятину, телятина м'ясо має явний молочний присмак, який і цінується гурманами найбільше.

     З усіх видів м'яса склад телятини є найменш жирним. Навіть м'ясо молочних ягнят містить більше жирової тканини! Отже, корисні властивості телятини в тому, що з нею в організм практично не надходить і холестерин, завдяки чому вона часто є єдиним розрегульованим до вживання видом м'яса для хворих на атеросклероз. До речі, таким поєднанням м'якості та ніжності з браком жиру не може похвалитися жоден сорт.

     Чим корисна телятина для маленьких дітей і важко хворих пацієнтів? Завдяки набору вітамінів групи B мінералів, що входять до хімічного складу телятини, а також легкій засвоюваності, вона не перевантажує травний тракт, сприяє відновленню слизових оболонок, а також покращує діяльність нервової системи.

   Телятина склад якої вважається дієтичним, є практично єдиним видом м'яса, який можна вживати пацієнтам, які страждають від розладів травлення. Користь телятини в тому, що вона підвищує кислотність травного тракту, але водночас сприяє поліпшенню апетиту та активнішій роботі кишківника.

    Телятина корисні властивості якої такі різноманітні, шкоди водночас практично не приносить. Ні холестерину, ні жиру, ні грубих волокон склад телятини не містить, як немає в ній та здатності підвищувати кислотність шлункового соку.