Вирізка телятина охолоджена

Яловичина сьогодні вважається одним з найпопулярніших видів м'яса. Цей продукт любимий багатьма жителями планети, крім індійців. Вони шанують корову, оскільки вона прирівнюється до матерії-годувальниці. Інша ж частина людей знають про користь яловичини, тому із задоволенням ласують настільки поживним і цінним продуктом.

В залежності від віку і породи тварини м'ясо може бути ніжним і соковитим або, навпаки, досить жорстким у вигляді великої кількості грубих м'язів.

Склад яловичини

Численні дослідження показали, що яловичина містить багато поживних речовин, тому її рекомендується вживати хоча б 2-3 рази в тиждень. Корисна яловичина своїм вітамінним і мінеральним складом. У продукті багато вітаміну В12 і В6, які відповідають за засвоюваність організмом заліза. Є також в яловичині і вітамін РР, який входить до складу ферментів.

Всі мікро і макроелементи, що містяться в цьому м'ясі, допомагають підтримувати здоров'я організму. У продукті є: цинк і магній, калій і кальцій, натрій і фосфор, залізо та інші елементи.

Величезне значення в раціоні харчування має м'ясо. Воно містить легко засвоювані білки, які містять вісім незамінних для людини амінокислот.

Калорійність яловичини

Залежно від частини туші калорійність яловичини варіюється від 15 до 500 ккал на 100 грамів.

Користь яловичини

Всі ті люди, які приділяють своєму здоров'ю пильну увагу, повинні дотримуватися основного правила вживання яловичини, щоб така їжа принесла користь. В раціон включати продукт потрібно 2 або 3 рази в тиждень, в цьому випадку користь яловичини очевидна.

Помірне вживання нежирного продукту допомагає зміцнити стінки судин, підвищити вміст у крові гемоглобіну. Якщо в їжу вживати періодично яловичу печінку, можна значно знизити ризик виникнення інфарктів.

Саме яловичина сприяє підтримці нормального рівня кислотності і нормалізації роботи травної системи.

Яловичина допомагає набратися сил, її рекомендують включати в своє меню людям з ослабленим здоров'ям, так само як і тим, хто переніс тяжку хворобу. Вживають її спортсмени і люди, зайняті на важкій фізичній роботі – всі ті, чия робота або життя пов'язані з високим рівнем енерговитрат.

Благотворно продукт позначається на нервовій системі і пам'яті. Яловичина зміцнює м'язи і кістки.

Шкода яловичини

Відомий людству також і шкоду яловичини, не тільки її користь. Проте негативні наслідки настають у більшості випадків від вживання неякісного або неправильно приготованого продукту. Варити яловичину рекомендується так, щоб під час приготування кілька разів змінювалася вода. Не рекомендується їсти також і смажену яловичину, оскільки в цьому випадку в продукті утворюються канцерогени, які підвищують ризик утворення онкозахворювань.